सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो करके एक छलनी में रख देंगे ताकि उसका सारा पानी निकल जाए और फिर भिंडी को कट कर लें।

प्याज को छीलकर धोकर कट कर लें।अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाकर कुकिंग ऑयल डालें।

जब ऑयल गरम हो जाए तब अजवाइन और हींग डालकर प्याज़ डालकर भूनें।

जब प्याज़ अच्छे से भून जाएगा तब हल्दी पाउडर डालकर भिंडी डालें।

भिंडी डालकर अच्छे से चलाएं और स्वाद के अनुसार नमक डालें। और ढक्कन लगा दे।

थोड़ी देर बाद ढक्कन खोल कर सब्जी को अच्छे से चलाएं।

अब प्याज़ वाली भिंडी में सारे मसाले डाले भिंडी को थोड़ा कम पकाएं भिंडी ज्यादा टेस्टी बनेगी और भिंडी का रंग भी हरा रहेगा।

हमारी प्याज़ वाली भिंडी बनकर तैयार हो गई इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।