भरवा बैंगन (bharwa baingan recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, डंठल को निकाले बिना बैंगन को एक्स-आकार में काट लें।और 10 मिनट तक पानी मे भीगाए।
- 2
तब तक 1 पेन ले और उसमे सारे सूखे मसाले डाल कर सिम आंच पर भूने। मसाले भून जाने के बाद बेसन डाल के भूने। मसाले भुनने के बाद ठंडा होने दे फिर ग्राइंड कर ले।
- 3
मसाला ग्राइंड करने के बाद इसमे नमक मिला कर बैंगन मे भरे।
- 4
अब उसि ग्राइंडर मे प्याज़ और लहसुन् का पेस्ट बना ले। और टमाटर की प्यूरी।
- 5
अब 1 कढ़ाई ले और उसमे 2 बड़े चम्मच तेल डाल के गरम करें। तेल गरम हो जाने के बाद इसमे जीरा हींग और सौंफ डाले। जब जीरा और सौंफ भून जाये तब प्याज़ डाल कर भूने।
- 6
जब प्याज़ गोल्डन् ब्राउन हो जाये तो इस मे टमाटर प्यूरी डाले और ऊपर से पीसी लाल मिर्च हल्दी नमक और पिसा धनिया डाल कर तेल छूटने तक भूने। नमक ध्यान से डालियेगा क्युकी हमने बैंगन के मसाले मे भी नमक मिलाया है।
- 7
अब जब मसाला तेल छोड़ दे तो इस मे बैंगन डाले और आधा गिलास पानी डाल के ढक कर बैंगन गलने तक पकाये।
इस्को आप पराठे या रोटी के साथ सर्व करें।
कीवर्ड
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