پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید. زردچوبه‌را به آن اضافه کنید.

سپس گوجه را حلقه کرده و در کنار پیازها کمی سرخ کنید.

کدو سرخ شده را روی گوجه‌ها بچینید و شکر را روی کدوها بپاشید.

آب را اضافه کنید و اجازه دهید در دمای پایین قل بزند.

در پایان ترشی غذا را اندازه کنید. اگر تمایل دارید غذا شیرین باشد ترشی را حذف کنید.

مقداری آب خورش در کف ظرف باقی بماند.
پس از خاموش کردن شعله و خنک شدن خورش، غلظت بیشتر می‌شود.