आलू को छील के गोल गोल काट ले और प्याज़ को लम्बा लम्बा। इन दोनोंको अच्छी तरह धो ले ।

अब 1 बर्तन मे बेसन मे नमक मिर्च डाल कर आवयक्तानुसार पानी डाल कर फेंट ले।घोल ना ज़्यादा पतला और ना ज्यादा गाड़ा नहीं होना चहिये।

अब कढ़ाई गरम करे और उसमे तेल डाल के गरम् करने रखे। तब तक बेसन के घोल मे आलू प्याज़ डाल कर मिक्स कर ले।

तेल गरम हो जाने के बाद थोड़ा थोड़ा बेसन का घोल डाल कर गैस को सिम कर दे और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दे।

पकौड़े सिक जाने के बाद इन्हे 1 प्लेट मे नैपकिन के ऊपर निकाल् ले जिससे पकौड़े का एक्सिस तेल निकल जाये। और ऊपर से चाट मसाला स्प्रिंकल करे।
पकौड़े तैयार है। गरम गरम चाय के साथ सर्व करे।