برای تهیه خورش ابتدا عدس را پاک کنید سپس خوب بشورید و خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و هم راحت تر پخته شود، برنج را خیس کنید و به آن کمی نمک اضافه کنید سپس گوشت را خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل روغن و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و گوشت را خوب سرخ کنید.
در ادامه وقتی گوشت خوب سرخ شد رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود

سپس عدس خیس خورده را اضافه کنید و چوب دارچین یا پودر دارچین را اضافه کنید و چند پیمانه آبجوش روی خورش ریخته و بگذارید تا گوشت و عدس پخته شود.

اجازه دهید ابتدا خورش به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا خورش با حرارت کم جا افتاده شود در همین حین سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کمی داخل روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید و سپس کمی زعفران و آبغوره و آلوها را که از قبل خیس کردید و نرم شده به همراه همان آبی که خیس خورده اضافه کنید و بعد از پخت گوشت، نمک غذا را تنظیم کنید و برنج را نیز آبکش کنید و دم بگذارید سپس به همراه خورش میل کنید. نوش جان