सबसे पहले आलू शिमला मिर्च टमाटर और प्याज़ को काट लें।

अब एक कढाई लें।उसमें तेल डालकर गरम करें और जीरा डालें अब प्याज़ और टमाटर को डालकर भूनें फिर कटे आलू डाल दें, फिर नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।साथ ही शिमला मिर्च कटी हुई डाल दें। थोड़ी देर पकाएं।

अब उपर से लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले जब आलू अच्छी तरह गल जाए तो गैस बंद कर दें और गरमा गरम सब्जी पराठे के साथ सर्व करें।