அரிசியுடன் வெந்தயத்தைச் சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

உளுந்தில் சோயா சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

அரிசி மற்றும் உளுந்தை தனி தனியாக அரைக்கவும்

பின்னர் உப்பு சேர்த்து இரண்டையும் ஒன்றாக கலக்கி கொள்ளவும்

7 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்

பின்னர் ப்ரிட்ஜ் இல் வைக்கவும்

ஒரு இட்லி சட்டியில் அடியில் தண்ணீர் ஊற்றி இட்லி தட்டில் மாவு சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்