पोहे को एक बड़ी छननी में ले और इसे नल के नीचे रख कर एक से दो बार धो ले।

बाद में एक गिलास पानी छिड़कर रखे इसी समय पोहे में एक छोटी चम्मच नमक और चीनी मिल दे।

एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करे जब तेल गरम हो जाये तब इसमे करी पत्ते, राई, जीर और सौंफ डालकर हल्का चटखने तक भून लें।

इसके बाद बारीक कटी प्याज़ को हल्का गुलाबी होने भून लें।

अब इसमे कटा आलू, शिमला मिर्च ओर हरी मिर्च और नमक मिला दे। अब इन सभी सब्जियों को ढककर 4 से 5 मिनट पकने दे ये कड़ाही से चिपके नही इसके लिए इन्हें बीच - बीच मे चलते रहे।

जब सब्जियां पक जाए तोएसमे हल्दी पाउडर मिलाकर एक मिनट के लिए पकने दे।

अब भिगोया हुआ पोहा इसमे अच्छे से मिलाये साथ ही नींबूका रस डालकर गैस बंद कर दे।

अब यह पोहा बनकर बिल्कुल परोसने के लिए तैयार है। आप पोहे को गरमा गरम चाय या जलेबी के साथ सर्व करें।