आलू को उबालकर छील कर मैश कर ले. अब इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च काटकर डाल दें.

अब नमक, गरम मसाला, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, चाट मसाला, अमचूर डालकर मिला लें

अब कुलचे में आलू का मिश्रण डालकर पैटीज़ मेकर में सेंक लें. आलू कुलचा तैयार है इसे चटनी और चाय के साथ गरम गरम सर्व करें.