Em um tacho, ponha o açúcar, a água e a papaia. Deixe ferver até que a água seja absorvida pela papaia e a papaia esteja bem desfeita.

No finalzinho, adicione raspa de limão e gotas de sumo de limão.

Deixe repousar e esperar que fique morno, e guarde em um pote de vidro previamente esterilizado. Conserve por até 7dias na geleira.

OBS: Se quiser pode pôr pau de canela e estrela de ânis.