Numa vasilha para fazer um marinado, coloque o alho picadinho, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho tinto, o extrato de tomate, a cerveja escura e sal a gosto;

Na marinada coloque a carne e cubra com filme plastico e deixe descansar na geladeira por 2 horas;

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne que estava na marinada, em seguida coloque as cebolas picadas, acerte o sal. Distribua o pimentão em tiras, as batatas fatiadas e o alecrim e tempere as batatas com sal a gosto;

Coloque um fio de azeite por cima da carne e da batata e despeje o caldo da marinada. Leve ao forno a 200 graus por 1 hora;

Depois de assado retire os legumes da assadeira e a carne. Coe o caldo que restou na assadeira;

Leve ao fogo numa panela o caldo que foi coado e adicione o amido de milho e a manteiga. Deixe engrossar e sirva com a carne.

Assista o video da receita no blog Ricotaemaricota.com