அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் தனித்தனியாக நான்கு மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைத்து கொல்லுங்கள்.

உப்பு சேர்த்து கலந்து ஆறுமணி நேரம் புளிக்க வைத்து பணியாரம் செய்யவும். இதே மாவில் இட்லி,தோசை எல்லாம் செய்யலாம்.

பணியார தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி,மாவு சேர்த்து சுட்டெடுக்கவும்.