Halfiléket felkockázom nagyobb darabokra, besózom és félreteszem. Tésztát megfőzöm, de nem teljesen! Aldante előtt kb. 1-2 perccel lesz a legjobb! Le csöpögtetem. Kockára vágom a füstölt szalonnát és zsírjára sütöm.

Összekeverem egy nagy tálba, a tejfölt, túrót, sült szalonnát, aprított kaprot és a tésztát, majd baconnel kibélelt őzgerinc formába adagolom. Betakarom mindenhol és 180 C fokos sütőben 40 perc alatt megsütöm.

Amíg a köret sül, addig elkészül a paprikás is. Hagymát dinsztelek zsíron, hozzáadom az apróra vágott paprikát. Sózom, ha össze esett, mehet bele a paradicsom és a vékonyra szelt fokhagyma is. Ha már lecsósodik, pirospaprikázom. Felöntöm kevés borral, kóstolgatom. Só, bors, más nem kell hozzá. Tartalmas lecsós alapot főzök. 2-3 ek tejfölt, liszttel elkeverek és behabarom a paprikást! Jól kiforralom és hozzáadom a hal kockákat.

Ezzel már csak 8-10 percet rotyogtatom és kész!

Sütött túrós csuszával tálalom!