Chiffon ketan hitam

Name: Chiffon ketan hitam
Yield: 12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 btr telor, pisahkan kuningnya (kutimbang dgn kulitnya 250gr); 85 gr tepung ketan hitam; 40 gr terigu low pro; 10 gr susu bubuk; 60 gr santan instan lalu tambahkan air sampai dgn berat 90 gr; 40 gr minyak goreng bersih; Meringue:; 4 btr putih telor (jangan sampai ada kuning telor yg tercampur); 90 gr gula pasir di blender; 1 sdt air jeruk nipis/cream of tar"/cuka; 1/4 sdt garam halus

PawonPiky @iimhasan23

Pati Jawa Tengah

Aslinya aku gak begitu suka dengan ketan hitam karena dulu sekitar thn 2010 ada insiden kecil ttg ketan hitam ini, cuma dikarenakan ponakan minta resep bolu ketan hitam ktnya mertua nya suka sekali dengan bolu ketan hitam tsb. Gak lama ponakan ku chat aku blg mertuanya suka dengan bolu ketan hitam yg dikasih, jujur penasaran juga tp krn aku gak begitu suka bolu akhirnya coba ku buat chiffon nya, aku ambil dr resep dasar chiffon yg ku bongkar sendiri. Resep dasar ada resep chiffon ku yg sebelum nya ya.
Markicob 😍

#Bakerpad_Community

Lebih banyak

Chiffon ketan hitam

PawonPiky @iimhasan23

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

12 potong

4 btrtelor, pisahkan kuningnya (kutimbang dgn kulitnya 250gr)
85 grtepung ketan hitam
40 grterigu low pro
10 grsusu bubuk
60 grsantan instan lalu tambahkan air sampai dgn berat 90 gr
40 grminyak goreng bersih
Meringue:
4 btrputih telor (jangan sampai ada kuning telor yg tercampur)
90 grgula pasir di blender
1 sdtair jeruk nipis/cream of tar"/cuka
1/4 sdtgaram halus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bahan kering: Saring tepung ketan, terigu dan susu bubuk, sisihkan.
2

Kocok asal kuning telor dgn whisk sampai tercampur rata, lalu masukan santan, minyak dan bahan kering, aduk sampai rata. Sisihkan
3

Mixer putih telor dengan speed rendah sampai berbuih lalu masukan air jeruk nipis dan garam, mixer kembali dgn menggunakan medium speed lalu masukan gula pasir secara bertahap sampai habis, naikan kecepatan mixer sampai putih telor tsb pd tingkatan stiff peak, matikan mixer.
4

Ambil sedikit adonan putih telor, lalu campurkan dalam adonan kuning telor tadi, aduk balik dgn spatula sampai rata.
5

Campurkan kedalam mangkok putih telor lalu aduk balik dgn hati" sampai tercampur rata. Masukan kedalam loyang chiffon, aku pake ukuran 18cm dengan tinggi 10cm tanpa diolesi apapun.
6

Masukan kedalam oven dgn suhu 170 derajat selama 10 menit, lalu keluarkan loyang dan slit agar mletek sesuai yg kita inginkan.
7

Masukan kembali loyang ke dalam oven, kurangi suhunya menjadi 150 derajat biarkan hingga 1 jam. Lalu keluarkan loyang, balikan loyang hingga dingin kurleb 1-2 jam
8

Setelah dingin, keluarkan chiffon dalam loyang, potong"sesuai selera (Klw mau kyk aku potong kotak" 50 gr keju cheddar masukan kedlm loyang ketika msh basah)
9

Sajikan utk teman minum kopi dan teh, selamat mencoba 😍