Pempek Kulit Crispy

Name: Pempek Kulit Crispy
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kulit ikan tenggiri; 4 butir telur; 700 gram sagu; 400 mL air es; 4 sdt garam; 4 sdt penyedap bubuk; 2 sdt gula; 1 sdt lada bubuk; 16 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 5 sdm terigu; 5 sdm sagu

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Ini tekstur pempeknya agak kenyal. Jika gamau terlalu kenyal, sagunya 500-600 gram saja

Lebih banyak

Pempek Kulit Crispy

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Ini tekstur pempeknya agak kenyal. Jika gamau terlalu kenyal, sagunya 500-600 gram saja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkulit ikan tenggiri
4 butirtelur
700 gramsagu
400 mLair es
4 sdtgaram
4 sdtpenyedap bubuk
2 sdtgula
1 sdtlada bubuk
Bumbu halus:
16 butirbawang merah
4 butirbawang putih
Bahan tepung:
5 sdmterigu
5 sdmsagu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur adonan ikan dengan telur. Aduk merata sampai semua telur larut ke dalam adonan ikan
2

Tambahkan sedikit demi sedikit air es. Aduk merata sampai airnya sudah tidak ada lagu. Jangan tuang semua air ya, pelan2 aja. Tuang uleni tuang uleni
3

Tambahkan bumbu halus, garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Uleni sampai tercampur rata.
4

Tambahkan sedikit demi sedikit sagu. Adon hingga tercampur rata. Cicip rasanya ya. Jika kurang asin, larutkan garam dan penyedap dengan sedikit air lalu tambahkan ke adonan. Adon lagi
5

Campur semua bahan tepung. Ambil 1 sdm adonan. Pipihkan lalu baluri seluruh permukaan adonan pempek dengan bahan tepung
6

Panaskan minyak. Goreng pempek sampai semua adonan habis
7

Pempek siap disajikan. Lebih enak kalo makan pakek cuko