Siapkan bahan biang. Campur terigu, garam, gula, dan kaldu bubuk. Didihkan air, setelah mendidih lalu tuang panas ke dalam campuran bahan biang. Aduk merata menggunakan spatula hingga adonan menyatu dan kalis. Sisihkan dan diamkan hingga agak dingin. Sambil menunggu, siapkan panci berisi air, panaskan dan beri minyak 2 sdm untuk nanti merebus pempek. Jadi saat pempek sudah selesai dibentuk bisa langsung dimasukkan.

Setelah adonan biang hangat kuku/agak dingin, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan putih telur ke dalam adonan biang. Lalu aduk hingga merata. Saya aduk menggunakan hand mixer karena bikin 2 resep.

Setelah tercampur rata, masukkan sagu secara bertahap. Aduk hingga cukup kalis dan tidak terlalu lengket lagi. Taburi sedikit tepung sagu ke atas meja kerja, ambil sebagian adonan lalu gulung memanjang untuk memudahkan membagi adonan biar sama rata.

Beri isian sesuai selera. Bentuk dan rapatkan atasnya. Lakukan hingga habis.

Masukkan adonan yang sudah dibentuk kedalam panci berisi air yang sudah mendidih, masak menggunakan api kecil. Tunggu hingga adonan mengapung. Sajikan langsung atau goreng terlebih dahulu. Seruput dengan kuah cuko, masyaallaah mantaap 👍👍. Pempeknyaa kenyal dan enak.. Selamat mencobaa..