Rebus samcan stengah matang kira2 15 menitan. Angkat biarkan dingin.

sementara menunggu daging dingin,

campurkan bahan marinasi sisihkan.

di mangkuk terpisah campurkan bahan olesan kulit, sisihkan juga.

Balik samcan, daging bwhnya dikerat2 kasih bumbu marinasi yg sudah dicampur rata.

Lap permukaan kulit samcan pakai tissue dapur. jgn sampai basah sama sekali. tusuk2 pakai garpu sepanjang kulitnya ya. sebanyak2nya tusukan biar crispy nanti. lap lagi minyak yg keluar dr kulit. klo sdh kering, oles bumbu oles kulit rata semua kulit. sisa bumbu oles simpan kulkas aja ya

Diamkan daging samcan di kulkas semalaman atau 12 jam-an dgn posisi kulit diatas, gak usah ditutup biarkan terbuka aja jadi kulit kering.

Paginya keluarkan samcan lap lagi atas kulit. oles bahan olesan lagi ya.

Panggang samcan di oven selama 50 menit sampai sejam. tergantung panas oven ya. setting 180-200 derajat. api bwh dulu kira2 40 menit baru stelah itu api atas utk kulitnya sampai dia bruntusan kulitnya.

Kalau sdh matang keluarkan dr oven biarkan dingin lalu potong2. selamat mencoba 😁👍