Pertama-tama buat karamel dari 6 sendok makan gula pasir dipanaskan diatas penggorengan dengan api kecil. Biarkan gula mencair dan warna berubah menjadi coklat, tetapi usahakan jangan sampai gosong.

Jika gula sdh mencair dan membentuk karamel, kita tambahkan air putih dan juga margarin/mentega. Aduk-aduk hingga mentega juga gula karamel mencair dan menyatu dgn air, lalu matikan api, angkat dan biarkan dingin.

Sambil menunggu air gula dan margarin dingin, kita kocok telur, vanili bubuk dan sisa gula pasir dengan balloon whisk/garpu sampai gula larut dan telur agak mengembang. Setelah itu masukan tepung terigu dan tepung tapioka yang telah diayak kedalam kocokan gula dan margarin.

Tambahkan soda kue dan juga baking powder kedalamnya. Tuang air gula dan margarin yang telah dingin kedalam adonan telur dan tepung lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dan tidak ada tepung yang bergerindil. Terakhir masukkan susu kental manis dan aduk kembali.

Aduk perlahan hingga semuanya menyatu dan pastikan tidak ada gumpalan dari adonan tepung. Siapkan cetakan yang telah diolesi dengan margarin/mentega. Kita saring adonan dan kita masukkan kedalam cetakan.

Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung kecil, lalu masukkan adonan kedalam kukusan dan biarkan kukusan terbuka sampai keluar buih/gelembung-gelembung udara (sekitar 20-25 menit). Jika adonan cake sudah berbuih, baru tutup rapat kukusan dimana tutup dari kukusan alasi (dibungkus) dengan serbet bersih supaya tidak ada uap air yang jatuh diatas adonan cake, lalu tutup rapat.

Biarkan masak selama kurang lebih 25 menit. Setelah 25 menit kita test dgn menusukkan lidi kedalam cake. Jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi matikan api, angkat dan tunggu cake dingin baru kita keluarkan dari cetakan.

Potong-potong cake sarang semut sesuai selera, sajikan dan siap untuk dinikmati. Untuk resep bolu caramel/sarang semut panggang tanpa oven bisa dilihat di lampiran yang saya tautkan, selamat mencoba 🙏🤗.