فلفل ها رو بشورید بهتره یک رنگ باشن و بذارید آبش خشک بشه حتما دستکش دستتون کنید و تخم فلفل رو خارج کنید (اگر سس فوق تند میخوایید بذارید تخم ها باشه) فلفل رو دو تا سه قسمت کنید با سیر پوست گرفته نمک و شکر و سرکه بذارید رو گاز

به مدت نیم ساعت یا بیشتر بسته به نوع فلفل شما با حرارت ملایم روی شعله باشه دربش رو حتما از اول گار بذارید و اینکه هر چند دقیقه بهم بزنید تا کاملا بپزه و نرم بشه

حالا از ظرف خارج کنید بذارید از حرارت بیافته بعد تا غذا ساز ،گوشکوب برقی یا مخلوط کن بزنیدش تا یک دست بشه حالا از صافی رد کنید تا صاف بشه و نوش جون