Συνταγή για γευστική παραδοσιακή μαρμελάδα σύκο
Ακόμη ένα φρούτο του καλοκαιριού, ωριμάζει αρχές Αυγούστου με υπέροχη μελωμένη γεύση. Γίνεται μαρμελάδα ιδανικό γευστικό πρωινό ή τρώγεται ωμό ή και αποξηραμένο, ακόμη χρησιμοποιείται ως συστατικό στην πάστα φλώρα. Ο ανθός γίνεται ευωδιαστό γευστικό γλυκό του κουταλιού την άνοιξη.
Συνταγή για γευστική παραδοσιακή μαρμελάδα σύκο
Ακόμη ένα φρούτο του καλοκαιριού, ωριμάζει αρχές Αυγούστου με υπέροχη μελωμένη γεύση. Γίνεται μαρμελάδα ιδανικό γευστικό πρωινό ή τρώγεται ωμό ή και αποξηραμένο, ακόμη χρησιμοποιείται ως συστατικό στην πάστα φλώρα. Ο ανθός γίνεται ευωδιαστό γευστικό γλυκό του κουταλιού την άνοιξη.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μαζεύουμε ώριμα σύκα. Καθαρίζουμε τη φλούδα και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- 2
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο το βράδυ (24 ώρες).
Τα σύκα θα βγάλουν τους χυμούς τους.
- 3
Με πιρούνι ή ραβδομπλέντερ ή το multi πολτοποιούμαι τα σύκα.
Προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά.
Με τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τους ελάχιστους αφρούς που ίσως δημιουργηθούν. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα να μην κολλήσει η μαρμελάδα.
- 4
Αφαιρούμε την αρμπαρόριζα και προσθέτουμε το χυμό και τις φλούδες από το λεμόνι.
Βράζουμε τη μαρμελάδα 15 λεπτά.
Ανακατεύουμε τακτικά να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
- 5
Αφαιρούμε τις φλούδες και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσέχουμε στο βρασμό οι φουσκάλες να είναι σφιχτές και σταθερές.
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
- 6
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα γεμίζουμε μέχρι πάνω στο χείλος με μαρμελάδα.
Σφραγίζουμε με το καπάκι και αναποδογυρίζουμε τα βάζα πάνω σε πετσέτα.
Αποθηκεύουμε τη μαρμελάδα σε ντουλάπι.
- 7
Tip's:
1__ εστία θέρμανσης για να παρασκευάζω τις μαρμελάδες μου χρησιμοποιώ αέριο (πετρογκαζ).
Έχω σταθερή θερμοκρασία και υπολογίζω ακριβώς τους χρόνους βρασμού.
2__ τα σύκα δεν περιέχουν πηκτίνη και ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος στο βρασμό να δέσει η μαρμελάδα μας, περίπου 5-7 λεπτά.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια