Ανοίγουμε το ένα φύλλο από τη σφολιάτα και το βάζουμε στο ταψί που έχουμε αλείψει από κάτω λάδι. Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και μετά τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Τρυπάμε το φύλλο να μην μας φουσκώσει πολύ και μετά ρίχνουμε το μείγμα.
Το φύλλο που περισσεύει γύρω - γύρω στο σκεύος, το γυρνάμε προς τα μέσα σε φάκελο.Ψήνουμε στους 200°C, στις αντιστάσεις, για 25 ΄ λεπτά περίπου, έως ότου ροδίσει.