بادمجان ها رو بعد از پوست کندن به تکه های بزرگ خرد کنید و تو قابلمه به همراه ۲ لیوان آب آبپز کنید
بعد از اینکه کاملا پخته شدن تو سبد آبکش بریزید

بعد از اینکه کاملا آب بادمجان ها گرفته شد مجدد درون قابلمه بریزید و ادویه ها رو اضافه کنید و (در صورت تمایل میتونید تو این مرحله کمی روغن اضافه کنید) مخلوط کنید و بعد با گوشتکوب بادمجان ها رو له کنید و کشک رو اضافه کنید (میزان کشک بستگی به ذائقه خودتون داره) شعله گاز رو کم کنید و اجازه بدید تا کشک به خورد بادمجان ها بره و در مرحله آخر کمی نعناع داغ اضافه کنید

نوش جان