कुंदरू को अच्छी तरह पानी से धोकर उसका दोनों सिरा काटकर गोलाकार में कट कर ले।
एक बाउल में निकाल ले चावल का आटा,नमक,लाल मिर्च, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

गैस पर कड़ाई को गर्म कर तेल डाले।

तेल के गर्म होने पर कुंदरू डाल दे।
और अच्छी तरह से फ्राई कर लीजिए धीमी गैस पर ही फ्राई करना है।
थोड़ी देर में कुंदरू तेल छोड़ने लगेगा, अगर नहीं तेल छोड़ रहा है तो थोड़ी देर और भूनिये।

तेल छोड़ने लगे तो 2-3 मिनट भूनकर गैस बंद कर दे।

आपका कुंदरू फ्राई तैयार है।

ऊपर से अमचूर पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए मिक्स कर लो दाल चावल के साथ सर्व करें।