સૌપ્રથમ એક વાસણમાં તેલ અને પાણી મીકસ કરી તેમાં હીંગ, અજમો, મરી પાઉડર, મીઠું અને સોડા એશ મીકસ કરી મીશ્રણ ને થોડું ફીણી લો. મીશ્રણ સફેદ પડતું થઈ જાશે.

હવે તેમાં ચાળેલો બેસન ઉમેરી મીકસ કરી દો. આ મીશ્રણ માં ૧ કિલો બેસન સમાઈ જશે અને મીશ્રણ થોડું ઢીલું જ બનશે એટલે સીધા જ ગાંઠિયા બનવા લાગશે. હવે જારા ઉપર તેલ લગાવી દો.તળવા માટે નું તેલ સરખું ગરમ કરવું.

હથેળી થી ઘસીને ગાંઠિયા બનાવવા. એક ધ્યાન રાખવું કે ગાંઠિયા પાડતી વખતે ગેસ ની ફ્લેમ ધીમી રાખવી, પછી ફુલ કરી દેવી. હવે જારા વડે ગાંઠિયા કાઢી લો.

તૈયાર છે ચંપાકલી ગાંઠિયા.😋😋😋