Bakso Ayam Padat Tidak Lembek

Name: Bakso Ayam Padat Tidak Lembek
Yield: 50 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g dada ayam fillet (suhu daging dingin); 150 ml air es; 2 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 2 sdt garam (10 gram); 1 sdt kaldu bubuk (4 gram); 1/2 sdt baking powder (2 gram); 80 gram tepung tapioka; 2 siung bawang putih; 1 sdt bawang merah goreng; 2 batang daun bawang; 1 batang seledri; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; 1/2 sdt penyedap rasa (opsional); 1,5 liter air

Dini @dininurut

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Coba beberapa resep bakso ayam, ini yang paling OK.
Teksturnya padat tapi bukan berarti alot. "Kres" gituu waktu dikunyah.
Permukaan baksonya juga tidak lembek dan tidak berlendir.
Eksekusi resepnya, buun!

Lebih banyak

Bakso Ayam Padat Tidak Lembek

Dini @dininurut

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

50 pcs

Adonan Bakso:
500 gdada ayam fillet (suhu daging dingin)
150 mlair es
2 siungbawang putih
2 siungbawang merah
2 sdtgaram (10 gram)
1 sdtkaldu bubuk (4 gram)
1/2 sdtbaking powder (2 gram)
80 gramtepung tapioka
Kuah bakso:
2 siungbawang putih
1 sdtbawang merah goreng
2 batangdaun bawang
1 batangseledri
1 sdtgaram
1 sdtkaldu sapi bubuk
1/4 sdtlada bubuk
1/2 sdtpenyedap rasa (opsional)
1,5 literair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Iris bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga kering berwarna kuning kecoklatan. Haluskan.
2

Sambil membuat adonan bakso, panaskan air dalam panci.
3

Campurkan daging ayam, air es, dan bawang goreng halus. Giling hingga tekstur daging menjadi halus.
Daging yang akan digiling lebih baik jika suhunya dingin. Sebelum daging digiling, simpan dulu daging dalam freezer beberapa saat.
4

Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk hingga mengental.
5

Tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga adonan tercampur sempurna.
6

Jika air dalam panci sudah panas, matikan kompor.
Buat bakso dengan cara membulat-bulatkan adonan menggunakan tangan. (lihat caranya di yutub 😁)
7

Masukkan adonan bulat ke dalam air. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
8

Nyalakan kembali kompor dengan api kecil, jaga suhu air jangan sampai mendidih.
9

Sisihkan bakso yang sudah mengapung.
10

Jadiii deh! Bisa buat makan mie bakso, tambahan makanan, atau apa aja terserah 😁
Bisa disimpan juga dalam freezer.