प्रथम अळूची पान स्वच्छ धुवून पुसून घेतली व लाटण्याने त्याच्या शिरा मोडून घेतल्या. नंतर त्यावर चिंचेचा रस लावला.

एका पानाला ही पेस्ट लावून त्यावर उलट्या बाजूने दुसरे पान त्यावर पेस्ट अशारितीने आठ पाने लावून नंतर दोन बाजूने पाने दुमडून त्याची गुंडाळी करून घेतली.

थंड झाल्यावर सुरीने छान वड्या कापून घेतल्या व तव्यावर तेल सोडून दोनही बाजूने छान कुरकुरीत शॅलो फ्राय केल्या व खमंग कुरकुरीत अळू वड्या सगळ्यांना खाऊ घातल्या.