ஒரு பாத்திரத்தில் 3/4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 3/4 கப் வெல்லம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் வடிகட்டவும்.

வடிகட்டிய வெல்லம் கரைசலில் உப்பு ஏலக்காய் தூள் நெய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

பின்னர் தேங்காய் துருவல் அரிசி மாவு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

பின்னர் ஆற வைத்து கொழுக்கட்டைகளாக பிடித்து இட்லி பாத்திரத்தில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.