首先將五花肉洗淨，取一個加水可以蓋過五花肉並有鍋蓋的鍋子，冷水下五花肉、蔥段、薑片及米酒，待水滾後，將五花肉翻面，並蓋上鍋蓋轉中小火煮12分鐘，時間到後即關火，並悶上至少20分鐘後，即可將五花肉取出並切成合適入口大小。

蒜泥沾醬將所有食材放入調理機打成醬即可。