首先將鮮蝦醃並冰在冰箱至少1小時較入味。

將炒鍋加入少許油，待油熱後加入醃的鮮蝦，並炒至表面熟先裝盤放置旁邊；在炒鍋加入少許油，待油熱後將蒜末加入炒鍋，並將甜豆全數加入炒鍋，加入少許水後，蓋上鍋蓋悶1分半後，將鮮蝦、鹽巴及白胡椒加入拌炒即可裝盤。