A lisztet átszitálom, belekeverem a sót és az átszitált sikért. 30 másodpercre berakom a mikróba. Csinálok egy mélyedést a közepébe, és belemorzsolom az élesztőt. Az ásványvizet langyosra melegítem, és ráöntöm az élesztőre. 10 percet várok, majd hozzáadom az olajat. Nagyon alaposan kidagasztom, és konyharuhával letakarva 20 percet kelesztem.

Ha letelt a 20 perc, átgyúrom, és újabb 20 percet pihentetem letakarva. Letet az idő, a pultra teszem, és 2 tenyér hosszúra kinyújtom. Feltekerem, de úgy, hogy ne legyen szoros, kicsit lazább legyen. A végét összecsípem, hogy ne nyíljon szét.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakom úgy, hogy az összecsípett rész kerüljön alulra. Letakarom konyharuhával, és addig pihentetem, amíg a duplájára nem nő. (Nekem kb 25-30 perc) Addig egy hőálló tálba rakok sok vizet, és a sütőt a vízzel együtt előmelegítem 230 fokra. Ha a tészta a duplájára kelt, éles késsel belevágok 3 csíkot. Vízzel alaposan lespriccelem mindenhol, és mehet a sütőbe alsó-felső sűtésre. Nekem kb 30 perc alatt megsült, de inkább a ddig süssük, amíg szép aranybarna színe nem lesz.

Ha kivettem a sütőből, újra alaposan lespriccelem mindenhol vízzel, és rácsra teszem. Hagyom kihűlni. Nekem ez a kenyér 992 grammos lett.