ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்க்கவும் சூடு ஏறியதும் பூண்டு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் வர மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும்.

தக்காளியை வெட்டி துண்டுகளாக சேர்த்து வெங்காயத்துடன் வதக்கவும். தக்காளி நன்றாக வதங்கி தண்ணீர் சுருண்டு வரும் வரை வதக்கவும்.