038. Ayam Goreng Kalasan

Name: 038. Ayam Goreng Kalasan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 1 buah jeruk nipis; 400 ml air kelapa; 2 lembar daun salam; 2 ruas laos / lengkuas (geprek); 2 mata asam jawa; 2 sdm gula jawa / gula aren yg sudah disisir; 2 sdt kecap manis; Secukupnya minyak untuk menggoreng; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 sdt garam; 1 sdt cuka

Olive @vie_ol

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

038. Ayam Goreng Kalasan

Olive @vie_ol

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam
1 buahjeruk nipis
400 mlair kelapa
2 lembardaun salam
2 ruaslaos / lengkuas (geprek)
2 mata asamjawa
2 sdmgula jawa / gula aren yg sudah disisir
2 sdtkecap manis
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 sdtgaram
1 sdtcuka

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dan cuci ayam. Beri perasan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu bilas.
2

Siapkan bumbu-bumbu yg lain.
3

Haluskan semua bahan bumbu halus.
4

Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, air kelapa, asam jawa, kecap manis dan gula jawa. Aduk rata, cicipi sambil koreksi rasanya. Masak dengan api kecil sampai air menyusut, ayam matang dan bumbu meresap.
5

Matikan kompor. Angkat ayam dan tiriskan. Ayam bisa langsung digoreng atau disimpan di kulkas buat goreng besok.
6

Setelah digoreng ayam siap disajikan dengan sambal.