Fricassé de Frango

Name: Fricassé de Frango
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 cebola; q.b. azeite; 1 colher de sobremesa amido de milho; 3 pernas e coxas de frango; 2 colheres de sopa cebolinho picado (não tinha coentros); 1 1/2 chávena vinho branco; sumo de 1/2 limão; 2 gemas; q.b. sal e pimenta

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Ingredientes

1 hora

4 pessoas

1cebola
q.b.azeite
1 colher de sobremesaamido de milho
3pernas e coxas de frango
2 colheres de sopacebolinho picado (não tinha coentros)
1 1/2 chávenavinho branco
sumo de 1/2 limão
2gemas
q.b.sal e pimenta

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Instruções para cozinhares

1 hora

1

Coloque a alourar a cebola picada num tacho com o azeite.
2

Junte o frango, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando e até dourar.
3

Regue com o vinho branco e o amido diluído em água e mexa.
4

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada, se começar a ficar seco, coloque água. Demora cerca de 40 minutos a cozer.
5

Desfaça as gemas com o sumo do limão.
6

Junte ao tacho e mexa rapidamente, ajuste o sal, deixe cozinhar mais uns 3 minutos.
7

Sirva com cebolinho.