Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Lavar muito bem os frutos. Cortá-los em quartos e retirar as sementes e a fibra que liga ao "pé" do fruto.
Cortar os marmelos em pedacinhos pequenos. - 2
Colocar a fruta numa panela alta (para evitar queimaduras na pele quando o preparado começar a ferver), colocar o açúcar e por fim a água.
- 3
Levar a lume brando (de preferência tampado para que não perca líquido demasiado cedo e a fruta não cozinhe por igual), mexendo esporadicamente.
Quando a fruta estiver cozida e o líquido tiver reduzido um pouco, tritura-se com a varinha mágica.
- 4
Levar novamente a lume brando mexendo sempre para que não comece a agarrar ao fundo da panela.
Neste passo, o tempo de estar ao lume depende do ponto em que deseja que a marmelada fique. Se gostar da marmelada pouco rija/dura para conseguir espalhar no pão, deixe menos tempo; se preferir aquela fatia durinha de marmelada para comer à dentada, deixe mais tempo. - 5
Desliguei o lume quando o preparado quase atingiu o ponto de estrada, como mostro no pequeno vídeo.
- 6
Distribuir o puré por taças ou caixas, deixar arrefecer e cobrir com papel vegetal (cortado à medida) pincelado com aguardente na face que ficar em contato com a marmelada, para evitar que ganhe bolor.
- 7
Notas e dicas:
- Se não quiser que a marmelada fique com um tom avermelhado, descasque a fruta antes de a cozinhar.
- Antes de começar a mexer o conteúdo da panela, vista roupa com manga comprida e utilize uma luva, ou enrole um pano de cozinha na mão e no braço, para proteger de eventuais pingos do preparado que tendem a saltar ao ferver e enquanto o mexemos, evitando assim de ficar com queimaduras pouco simpáticas.
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