Coloque o leite e o arroz num tacho e leve ao lume com o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver em lume muito brando, mexendo de vez em quando, cerca de 30 a 40 minutos até o arroz abrir e estar bem macio

Retire o pau de canela e a casca de limão.

À parte, numa tacinha, misture bem as gemas com 4 colheres de sopa de leite.

Fora do lume, junte o açúcar e as gemas à panela e misture bem.

Vai novamente ao lume brando, e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos sem parar de mexer, até engrossar.

Distribua por tacinhas e polvilhe com canela em pó.