香煎三文魚腩

Name: 香煎三文魚腩
Yield: 3人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 三文魚腩 = 500 g; 海鹽 = 2/3 茶匙; 胡椒粒 = 1 茶匙; 日本清酒 = 1 茶匙; 日本七味粉 = 1 茶匙; 椒鹽 = 1/2 茶匙; 芫茜 = 1條(裝飾用)

Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

香港

今次與大家分享這個香煎三文魚腩,
取自三文魚腩近腹鯺的魚腩部份, 是魚的油分最重, 油香最濃郁的位置,
三文魚油含天然奧米加3, 對血管及心臟非常有益, 而且香脆可口,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/OdX5__-c_us

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香煎三文魚腩

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預備食材

15分鐘

3人份

三文魚腩 = 500 g
海鹽 = 2/3 茶匙
胡椒粒 = 1 茶匙
日本清酒 = 1 茶匙
日本七味粉 = 1 茶匙
椒鹽 = 1/2 茶匙
芫茜 = 1條(裝飾用)

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料理步驟

15分鐘

1

急凍三文魚腩不用解凍, 直接沖洗, 保持魚腩硬身方便清理魚鱗
2

將魚腩凹位的魚鱗也徹底清理乾淨
3

處理好調味料後, 放進冰箱醃製三小時足夠入味
4

吸乾水份防止稍後煎時濺油
5

調中火開始煎, 煎至焦黃時調至細火慢慢透, 兩面均相同煎法
6

起鑊前調中火, 迫出魚油讓其香脆, 然後快速起鑊
7

準備吸油紙放在碟上, 然後開始擺盆
8

詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/OdX5__-c_us

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試做成品照

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Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

發布於 2022年10月07日 04:00

香港

歡迎大家來到我的聚友廚房~我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚,相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗,另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色,我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧,這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~歡迎到聚友廚房 YouTube 頻道 :https://www.youtube.com/channel/UCQ2L4IwR5Sc7KaDST4zjScw/featured

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留言 (2)

蕭秀琳 @any7407

2022年10月11日 04:16

哇噻很容易料理，不用解凍就可以處理囉

這篇食譜是

排名第 10th 的魚肚食譜

關鍵字

煎鮭

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