Sosis Solo Basah

Name: Sosis Solo Basah
Yield: 10 gulung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kuli:; 250 gr telur (4 butir); 1 sdm maizena; 2 sdm air; Sejimpit garam; 1/4 ekor ayam bagian dada, (rebus, suir-suir dan cincang); 1 siung bawang bombay ukrn sedang (1/4 cincang halus, 3/4 cincang kasar, pisahkan); 2 siung bawang putih; 2 batang daun bawang, rajang; 1/2 sdt lada bubuk; 1/3 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdm saus tiram; 1 sdt minyak wijen; Secukupnya kaldu bubuk (sy tidak pakai); 100 ml air; Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Chere Endah @chere_endah

Bekasi

Kenapa basah? Karena tidak digoreng melainkan dikukus. Dan begitulah nama kudapan ini di kampung tempat asal saya. Biasa disajikan untuk menjamu tamu undangan di pesta pernikahan atau istilahnya jagong manten.
Biasanya sebelum hari resepsi, para tetangga sudah jadi pasukan di dapur, membantu menyiapkan hidangan untuk para tamu undangan. Nah, ibu sayalah yang biasa jadi 'head chef'. Dan resep ini saya dapat dari beliau. Ini rasa isiannya agak ke oriental ya, jadi bukan sosis Solo yang beraroma daun jeruk begitu. It's savory and juicy.
Dan berhubung kalau beli harganya mahal, mending bikin sendiri saja. Cocok untuk kudapan favorit keluarga. Yuk bikin!

Lebih banyak

Sosis Solo Basah

Chere Endah @chere_endah

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 gulung

Bahan kuli:
250 grtelur (4 butir)
1 sdmmaizena
2 sdmair
Sejimpitgaram
Bahan isian:
1/4 ekorayam bagian dada, (rebus, suir-suir dan cincang)
1 siungbawang bombay ukrn sedang (1/4 cincang halus, 3/4 cincang kasar, pisahkan)
2 siungbawang putih
2 batangdaun bawang, rajang
1/2 sdtlada bubuk
1/3 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdmkecap asin
1/2 sdmsaus tiram
1 sdtminyak wijen
Secukupnyakaldu bubuk (sy tidak pakai)
100 mlair
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campur jadi satu semua bahan kulit, aduk asal tercampur rata. Jangan dikocok,(karena kulit bisa gampang sobek jika telur terlalu lama dikocok). Dadar tipis-tipis dengan pan anti lengket atau pan bisa dioles sedikit minyak goreng. Untuk pan ukuran 22cm bisa jadi 10 lembar kulit.
2

Tumis bawang putih dan bawang bombay yg sudah dicincang halus, setelah layu masukkan ayam cincang, tambahkan air, aduk. Masukkan, garam, gula, lada bubuk, kecap asin dan saus tiram, aduk dan biarkan air menyusut, koreksi rasa. Masukkan bawang bombay cincang kasar, daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar, angkat. Dinginkan.
3

Isi tiap lembar kulit dengan 2 sdm isian lalu gulung. Lakukan sampai habis. Kukus selama 10 menit. Angkat. Sajikan.