Queque de plátano sin gluten

Name: Queque de plátano sin gluten
Yield: 8 a 10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas harina de arroz; 3 plátanos maduros molidos; 2 cucharaditas esencia de vainilla; 2 huevos; 1/3 taza aceite (a gusto); 1/3 taza azúcar (rubia o refinada); 1 3/4 cucharaditas polvo de hornear; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 2/3 taza nueces, chips de chocolate (opcional)

Antonia Reimers @anreimers

Estuve buscando recetas sin harina de trigo, pero no encontré así que estuve leyendo recetas similares, las combiné e intercambié esa harina por harina de arroz.

Así que, si quieren hacer esta receta con harina de trigo, lo pueden hacer.

Con harina de arroz no quedó muy esponjoso por la naturaleza del arroz, pero igual quedó rico.

Estuve buscando recetas sin harina de trigo, pero no encontré así que estuve leyendo recetas similares, las combiné e intercambié esa harina por harina de arroz.

Así que, si quieren hacer esta receta con harina de trigo, lo pueden hacer.

Con harina de arroz no quedó muy esponjoso por la naturaleza del arroz, pero igual quedó rico.

Queque de plátano sin gluten

Antonia Reimers @anreimers

Estuve buscando recetas sin harina de trigo, pero no encontré así que estuve leyendo recetas similares, las combiné e intercambié esa harina por harina de arroz.

Así que, si quieren hacer esta receta con harina de trigo, lo pueden hacer.

Con harina de arroz no quedó muy esponjoso por la naturaleza del arroz, pero igual quedó rico.

Estuve buscando recetas sin harina de trigo, pero no encontré así que estuve leyendo recetas similares, las combiné e intercambié esa harina por harina de arroz.

Así que, si quieren hacer esta receta con harina de trigo, lo pueden hacer.

Con harina de arroz no quedó muy esponjoso por la naturaleza del arroz, pero igual quedó rico.

Guardada

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Ingredientes

1h y 30 mins

8 a 10 raciones

2 tazasharina de arroz
3plátanos maduros molidos
2 cucharaditasesencia de vainilla
2huevos
1/3 tazaaceite (a gusto)
1/3 tazaazúcar (rubia o refinada)
1 3/4 cucharaditaspolvo de hornear
1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
2/3 tazanueces, chips de chocolate (opcional)

Guardada

Paso a paso

1h y 30 mins

1

Precalentar el horno a 180°, enmantequillar un molde rectangular. Reservar.
2

En un bol batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla pálida y cremosa.
3

Agregar el aceite, esencia de vainilla y el puré de plátanos. Batir hasta integrar.
4

Agregar la harina, polvos de hornear y el bicarbonato cernidos/tamizados a la mezcla. Batir hasta integrar. Se recomienda ir agregando de a poco estos ingredientes.
5

Poner el batido en el molde para colocarlo en el horno a 180° por 45 o 50 minutos o hasta que al meter un palito en el centro este salga seco. Si se tiene una bandeja (no rejilla) se recomienda echarle entre 100 y 150 ml de agua (llave o cocida) para mantener humedad.