A hólabda tésztájához a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral. A liszthez hozzáadjuk a sütőport és a kakaóport. Felverjük keményre a tojásfehérjét, majd felváltva a sárga masszához adagoljuk a lisztet és a habot, vigyázva, hogy ne törjön össze a hab.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a tésztát és előmelegített 180° sütőbe rakjuk. 20 percig.

Ezalatt elkészítjük a krémet. A tejet a liszttel teljesen simára kikeverjük, és sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Habosra keverjük a porcukrot a vajjal, és a kihűlt lisztes masszát ebbe beleöntjük, és jól beledolgozzuk. A végén beleöntjük a rumot is.

A kihűlt kakaós tésztát pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Minden darabot keresztben kettévágunk, megkenjük a krémmel, visszahelyezzük a tetejét, az oldalát is körbekenegetjük, és a kókuszreszelékbe beleforgatjuk az oldalukat.

A sütik tetejét az elkészült csokival bevonjuk. Hűlni hagyjuk, és lehet fogyasztani.