வெண்டைக்காயை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து அதை துடைத்து நன்கு ஈரம் இல்லாமல் உலர்த்திக் கொள்ளவும்

வெட்டிய வெண்டைக்காயில் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சாட் மசாலா மற்றும் மல்லி தூள் சேர்த்து பிரட்டவும்

தயாராக வைத்துள்ள வெண்டைக்காயை காய்ந்த எண்ணெயில் மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுத்தால் அருமையான சுவையான மொறு மொறு வெண்டைக்காய் ரெடி 😋😋😋