蜂蜜蘋果烤雞
職業觀光客 Lisa @lisacooking
YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/RTdziEA_Z78
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/honey-apple-roasted-chicken
之前聚餐烤了這個蜂蜜蘋果烤雞，皮脆肉多汁一吃就愛上。前置作業大約需要一整天，所以前一天要先準備，烤雞當天只需要跟烤箱好好配合就好！
蜂蜜蘋果烤雞
YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/RTdziEA_Z78
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/honey-apple-roasted-chicken
之前聚餐烤了這個蜂蜜蘋果烤雞，皮脆肉多汁一吃就愛上。前置作業大約需要一整天，所以前一天要先準備，烤雞當天只需要跟烤箱好好配合就好！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
整隻雞用廚房紙巾擦乾淨後，放入盆中。
盆中加水及鹽巴，讓全雞泡在鹽水中2小時。
- 2
調醃料：混合蜂蜜、醬油、米酒、蠔油及白胡椒粉。
2小時後，把全雞從鹽水中移出放入保鮮袋，加入醃料並且幫雞肉按摩一下，放入冷藏醃12小時。
- 3
12小時後，先把蒜頭去皮，蘋果去皮且切小塊。
把醃好的雞放到烤盤上，把蘋果跟蒜頭塞到肚子裡，用牙籤把缺口封起。
- 4
用鋁箔紙把雞腿及雞翅後端包起，以免烤太焦。
放入已預熱炫風模式烤箱，170C烤90分鐘。
接著製作刷表皮的醬：無鹽奶油微波融化後跟蜂蜜攪拌均勻。
- 5
每30分鐘刷一次烤雞外皮。
等烤到第45分鐘的時候，幫烤雞翻面。
- 6
刷完最後一次外皮後，盤子上一起放上自己喜歡的蔬菜。
- 7
30分鐘後烤雞就能上桌囉～
試做成品照
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