Пиріжки з капустою

Name: Пиріжки з капустою
Cuisine: України
Ingredients: 300 мл Молоко; 50 мл Олія; 1 шт. Яйце; 1 ст. л. Цукор; 1 ч. л. Сіль; 1 ч. л. Сухі дріжджі; 500 г Борошно; 500 г Капуста; 200 г Морква; 200 г Цибуля; 2 ст. л. Томатна паста; 2 ст. л. Цукор; 1 ч. л. Солодка паприка; 1 ч. л. Кориандр; Олія для смаження; Лавровий лист; Перець чорний; Сіль; за бажанням Зелень

Аліса Босак @bosakaliska

Пиріжки з капустою

Аліса Босак @bosakaliska

Збережено

Інгредієнти

Тісто:
300 млМолоко
50 млОлія
1 шт.Яйце
1 ст. л.Цукор
1 ч. л.Сіль
1 ч. л.Сухі дріжджі
500 гБорошно
Начинка:
500 гКапуста
200 гМорква
200 гЦибуля
2 ст. л.Томатна паста
2 ст. л.Цукор
1 ч. л.Солодка паприка
1 ч. л.Кориандр
Олія для смаження
Лавровий лист
Перець чорний
Сіль
за бажаннямЗелень

Збережено

Кроки

1

До ледь теплого молока додаємо солі, олію та одне яйце.І все перемішуємо вінчиком. Якщо ви плануєте використовувати пресовані дріжджі, то їх потрібно розчинити в молоці, тоді додати інші інгредієнти.
2

В окремому посуді з'єднуємо борошно, цукор (борошно потрібно просіяти)та сухі дріжджі. І добре все перемішуємо.
3

Тепер поступово додаємо борошняну суміш в наше молоко з яйцем і починаємо змішувати тісто.Спочатку ложкою а потім руками.Борошно варто додавати поетапно, щоб краще зрозуміти консинстенцію тіста.Тісто виходить доволі густе але мяке, прикриваємо тісто рушником і залишаємо на 10 хвилин.Через 10 хвилин додаємо до тіста 1 ст.л. олії, починаємо все вирішувати.Місимо хвилин 15-10 щоб тісто добре вимісилося.Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити приблизно на 1,5 години.
4

Робимо начинку:
Капусту шинкуємо,моркву тремо на тертці, цибулю режимом кубимок.Нагріваємо олію жаримо цибулю,потім моркву.Через 5 хвилин викладаємо капусту та накриваємо кришкою.Перемішуємо та кидаємо цукор,сіль, перець, лавровий лист, паприку, коріандр і томатну пасту та смажимо під закритою кришкою на маленькому вогні приблизно 20 хвилин.
5

Змащуємо робочу поверхню олією, руками відриваємо шматочок тіста і формуємо кульку.Розправляємо, щоб вийов кружок теж за допомоглю рук.Ставимо начинку та ретельно защипуємо краї і підгинаємо в низ. Як булочку.
6

Перекладаємо в киплячу олію обережно.Пиріжки починають збільшуватись в об'ємі більш ніж в 2 рази. Обсмажуємо до рум'яності та перевертаємо на інший бік.Смачного.