Édes-pikáns oldalas

Name: Édes-pikáns oldalas
Yield: 4-6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1-1,5 kg oldalas; 3 fej vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; 1 db tenyérnyi gyömbér; ízlés szerint Chili vagy chilipehely; 1 kanál zsír; 1 db őszibarack konzerv; 3 db alma (gála); 1 szál citromfű; 1/2 pohár (1-1, 5 dl) szójaszósz; 3-4 dl víz; 5 evőkanál mazsola; 1 kg burgonya; 1/2 dl étolaj; ízlés szerint só, bors

Lajos Zoltán @lajzol

Budapest

Édes, gyümölcsös, csípős, enyhén szúrós a gyömbértől, szaftos, puha… íz kavalkád. 😋Egy régebbi receptem (Fülöp-szigeteki oldalas) újragondolva. Korábban ananász híján barackot és almát tettünk bele, hátha úgy is jó lesz.
Mivel jobban ízlett mint az eredeti recept, muszáj ezt a verziót is megosztanom.

Olvass tovább

Édes-pikáns oldalas

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 -2,5 óra

4-6 adag

1-1,5 kgoldalas
3 fejvöröshagyma
4 gerezdfokhagyma
1 dbtenyérnyi gyömbér
ízlés szerintChili vagy chilipehely
1 kanálzsír
1 dbőszibarack konzerv
3 dbalma (gála)
1 szálcitromfű
1/2 pohár(1-1, 5 dl) szójaszósz
3-4 dlvíz
5 evőkanálmazsola
1 kgburgonya
1/2 dlétolaj
ízlés szerintsó, bors

Mentve

Elkészítés

2 -2,5 óra

1

Az oldalast a csontok közt felvágjuk, a gyömbért és a fokhagyma gerezdeket megpucoljuk és felszeleteljük, vöröshagymákat aprítjuk.
2

Egy nagyobb serpenyőben amihez van fedelünk (vagy lábasban), egy kanál zsíron megfonnyasztjuk az aprított vöröshagymát, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a gyömbér szeleteket, és ízlés szerint aprított chilit vagy chili pelyhet…
3

Pár perc után rádobjuk a felvágott oldalasunkat is, és együtt a hús minden oldalát barnásra pirítjuk. A barackot daraboljuk (legegyszerűbben egy nagy késsel még a dobozában)…
4

Majd a levével együtt a húsra zuttyantjuk, hozzá öntünk fél pohár szójaszószt, hámozott almát darabolunk bele, mehet a citromfű is, felöntjük annyi vízzel ami majdnem ellepi. Fél teáskanál sót, és kis borsot szórunk rá. Felforraljuk majd takarék lángon 1, 5-2 órát főzzük.
5

Egy serpenyőben pár kanál olajat hevítünk közepes hőfokra és a krumpli szeletek minden oldalát megpirítjuk, majd egy papírtörlővel borított tálba tesszük felitatni a rajta maradt olajat.
6

1, 5 óra főzés után a sült krumplit is a készülő húshoz adhatjuk, 4-5 kanál mazsolával.
7

Főzzük még 30-40 percet, mikor a hús könnyen leválik a csontról és krumpli is megfőtt el is készültünk. 🍽️

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Lajos Zoltán @lajzol

Közzétéve: 2022. november 14., hétfő, 20:39

Budapest

Nem vagyok szakács, csak szeretem a finom ételeket, szeretek főzni, kísérletezgetni, más nemzetek ételeit megkóstolni, ha hallok vagy találok valami számomra vagy páromnak ízletesnek tűnő, ránézésre ínycsiklandozó, vagy csak valami érdekesnek tűnő (fantáziánkat megmozdító) receptet, még ha bonyolultnak tűnik is, megpróbálom megalkotni, olykor kisebb-nagyobb átalakításokkal.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek