பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள்,மிளகு தூள், சீரகத்தூள், உப்பு, சில்லி பிளக்ஸ் சேர்த்து கலக்கவும்

பிறகு இட்லி பானையில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும் கொதிக்கும் நேரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் பட்டர் தடவி அதில் கலக்கிய முட்டையை ஊற்றவும்

வேகவைத்த முட்டையை வெளியே எடுத்து ஆற வைக்கவும் பிறகு ஆறியதும் தேவையான அளவுக்கு நறுக்கிக் கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் சோள மாவு,அரிசி மாவு,காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள், சிக்கன்65 மசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, கலர் பவுடர், ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும் பிறகு அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொள்ளவும்

பிறகு வானிலேயே எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் அதில் கலக்கிய முட்டையை சேர்த்து பொரித்து எடுக்கவும்