2, 5 dl vízbe bele morzsolom az élesztőt, beleteszem 3 evőkanál olajat és 3 evőkanál lisztet simára kavarog majd 20 percre félreteszem le takarva

A meg kelt kovászhoz szitálom a 94 dkg lisztet és hozzá öntöm a 2, 5 dl vizet amibe a sót már el kevertem.

Majd először géppel el kezdem dagasztani.

Amikor ez meg van kicsit át dagasztom és el teszem 2 × kelni le takarva meleg helyre.

Amikor még kelt egy enyhén liszttel megszórt munkalapra ki borítóm és kézzel szinte szét tapicskolom nem nyújtjuk kézzel ahogy tapicskolom téglalap formára a hólyagok szinte durranak szét a kezem alatt.

Ha ezzel megvagyunk szépen formázunk a kenyeret.

Én pataki tálba sütöm amit amíg kell a tészta vízbe áztattam hogy később sok pára alatt megsüljön a kenyérke.

Mikor a tálba tennem sütőpapírral bélelem nem melegítem elő a sütőt hanem a tál másik felével le takarom és 200 con 50 percig sütöm amikor kész le veszem a tetejét a kenyeret le spriccelem vízzel és most már tető nélkül 6 percre vissza teszem hogy ropogós legyen, ha megsült ki teszem hűlni közben hogy fényes maradjon meg egy keveset le spriccelem akkor már beszél is a kenyerünk, ki hűtjük és szeletelhetjük is, ha pedig úgy gondolod a kovászt előző este össze kevered és 12 óra múlva már süthető