Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukor negyedével.

A lisztet a sóval, maradék cukorral összekeverjük. Hozzáadjuk a megkelt tejes élesztős keveréket, a tojást és jól kidagasztjuk.
A végén adjuk hozzá a puha vajat és szép hólyagosra dagasztjuk.

A tésztát két részre osztjuk. A kakaóport vízzel összekeverjük és az egyik adag tésztába dolgozzuk.
Külön, letakarva 30 percig kelesztjük.

A megkelt tésztákat elfelezzük, (4 gombócunk lesz) (2 kalácsot készítünk) lisztezett deszkára borítjuk és kinyújtjuk. A fehér tészta lesz alul, majd rátesszük a kakaós tésztát és feltekerjük. Figyeljünk, hogy ne legyen túl szoros, de mégis feszes tekercs legyen!

Sütőpapírral béleljük ki 2 formát és a kalácsokat belehelyezzük. Letakarjuk és 1 órát kelesztjük.

Felvert tojással lekenjük és 180 C fokra melegített sütőben 15 percig sütjük.
Majd visszavesszük 165 fokra a sütőt és még további 30 percig sütjük a kalácsokat letakarva!

Miután megsült még melegen megkenjük langyos cukros tejjel, így másnap is puha szaftos marad.
Kihűtjük (kb. 20perc) ezután szeletelhetjük :)