Пиріжки на заварному тісті

Name: Пиріжки на заварному тісті
Cuisine: України
Ingredients: 1 ст. л. цукру; 1 ч. л. солі; 3 ст. л. олії; 3 ст. л. борошна; 250 мл кип'ятку; 250 мл теплої води; 1 ч. л. сухих дріжджів; 4 ст. (250 мл ст. - 160 г) борошна; 1 ст. л. олії; смажена капуста; ліверна; картопляна; сирна; м‘ясна

Інна Інна @cook_27536720

Пиріжки з будь якою начинкою

Це чудовий рецепт смажених пиріжків, який спробувала приготувати вперше. Залишаю його у себе в записнику, як найкращий!!! Ніжне тісто, тоненьке, із з золотистою, пухирцевою скоринкою, з хрустинкою «ніби пирина», і багато начинки. З цього тіста можна приготувати чебуреки і біляші(під кришкою). Начинка може бути різна(смажена капуста; картопля+ цибуля; і т. п.). У моєму випадку - печінка з м‘ясним фаршем.

Пиріжки з будь якою начинкою

Пиріжки на заварному тісті

Інна Інна @cook_27536720

Пиріжки з будь якою начинкою

Збережено

Інгредієнти

Для заварної частини:
1 ст. л.цукру
1 ч. л.солі
3 ст. л.олії
3 ст. л.борошна
250 млкип'ятку
Для основної частини:
250 млтеплої води
1 ч. л.сухих дріжджів
4 ст. (250 мл ст. - 160 г)борошна
1 ст. л.олії
Начинка: будь яка, за бажанням!
смажена капуста; ліверна; картопляна; сирна; м‘ясна

Збережено

Кроки

1

Приготування пиріжків бажано починати з начинки, щоб вона встигла охолонути.
2

Для тіста: змішати цукор, сіль, олію, борошно, залити кип'ятком. Добре перемішати заварну масу, дати охолонути до теплого.
3

Окремо змішати у воді, сухі дріжджі(свіжих 15-20 гр). До теплої заварної маси додати борошно, воду з дріжджами. Замісити тісто, в кінці замісу додати олію. Місила тістомісом 10 хвилин, якщо руками-15 хв. Накрити тісто рушником, дати піднятися 20 - 30 хвилин.
4

Поділити тісто на 25 - 30 шматочків, або за допомогою ваги, сформувати кульки вагою 50 г, округлити, залишити на 10 хвилин. Сформувати пиріжки з начинкою.
5

При формуванні, стіл та руки мають бути змочені в олії, ніякого борошна!!! Смажити в олії. Через те, що тісто заварюється кип'ятком, такі пиріжки м'які та ніжні, навіть на наступний день.
Смачних та приємних моментів!