A rózsáira szedett karfiolt sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és krumplinyomóval összetörjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal. A karfiolhoz hozzáadjuk a tojásokat és a rizslisztet, és összedolgozzuk. Ha túl lágynak találjuk, még egy kevés rizslisztet tegyünk hozzá. A masszából pogácsákat formázunk, és forró olajban oldalanként kb. 5-5 perc alatt aranybarnára sütjük.