نخود و لوبیا را از شب قبل در آب خیس کنید. سپس روز بعد آب آنرا دور بریزید و و بپزید.

در قابلمه ای عدس را با میزان کافی آب بپزید. سپس قرص عصاره گوشت بره را در یک لیوان آب جوش حل کنید و همراه بلغور گنوم و برنج و نخود و لوبیای پخته به آش بیفزایید و بگذارید آش جا بیفتد.

در این فاصله پیازها را نگینی خرد کنید و در تابه با روغن و کره سرخ کنید تا برشته شوند. در چند ثانیه آخر زردچوبه و فلفل و نعناع را به پیاز بیفزایید و شعله تابه را خاموش کنید

مخلوط پیاز و نعناع را داخل آش بریزید تا آش طعم دار شود.

نمک آش را اندازه کنید. آش را با لیمو ترش تازه و پیاز داغ اضافی سرو کنید.