Coloque numa panela grande as carne de vaca, água para tapar, tempere com o sal, a pimenta, os cravinhos e a hortelã, deixe cozer

Assim que a carne já estiver tenra, retire-a para um recipiente.

Na panela, junte mais água ao caldo se for preciso e junte o frango ao pedaços, a pá de porco, o chouriço de carne, farinheira e morcela e depois das carnes estarem cozidas, retire-as e reserve num recipiente.

Na mesma panela para aproveitar o caldo, adicione as batatas, os nabos e as cenouras, deixe levantar fervura e após 5 minutos a ferver, junte as 2 couves.

Após 15 minutos, junte o resto dos enchidos e deixe cozinhar.

Junte todos os restantes ingredientes que já cozinhou antes e deixe levantar fervura.